Moin und Herzlich Willkommen im Jellyfish!

Das Jellyfish steht für erstklassige Fischküche in entspannter Atmosphäre. Hierfür verwendet Stefan Fäth, Küchenchef und gleichzeitig Inhaber, und sein Team ausschließlich Fisch aus Wildfang. Nachhaltigkeit steht an oberster Stelle, genauso wie die Verwendung von saisonalen und regionalen Produkten. Im Herzen von Hamburg, mitten auf der Schanze findet sich das Jellyfish – Fine Dining ohne abgehoben zu wirken.

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Wir laden Sie ein, zu besonderen Fisch- und Seafood-Menüs in unserem Gourmet-Restaurant mit herausragender Küche auf höchstem Niveau.

Stefan Fäth

Küchenchef Inhaber

Der erst siebenundzwanzig Jahre junge Küchenchef setzt nicht zum ersten mal seinen Anker in Hamburg, nach mehreren Stationen bei Deutschlands Kochelite unteranderem auch in Hamburg und bei Dieter Müller an Bord der MS Europa als dessen rechte Hand. Den gebürtigen Spessarter, zog es jetzt aber endgültig in die Hafenstadt, wo er sich kulinarisch verwirklichen möchte.

Patrick Ufer

Restaurantleiter

Nach seiner Ausbildung zum Hotelfachmann in seiner Heimatstadt Schwäbisch Hall sammelte Patrick Ufer seine ersten Erfahrungen in der Sternegastronomie bei Hans-Harald Reber im Reber’s Pflug. Es folgten mehrere Verträge auf einem Kreuzfahrtschiff sowie Aufenthalte im Ausland. Nach seinem Restaurantmeister an der Hotelfachschule in Heidelberg ist Hamburg seine neue Wahlheimat in Deutschland. Zuletzt als Restaurantleiter im Gourmetrestaurant Seven Seas bei Karlheinz Hauser auf dem Süllberg tätig, steht er nun Stefan Fäth zur Seite.

Veranstaltungen

Sie haben etwas zu Feiern? Ob Hochzeit, Geburtstag, Firmenevent oder doch lieber ein Catering – für jeden Anlass bereiten wir Ihnen ein auf Ihre Wünsche maßgeschneidertes Angebot zu.
Für Veranstalttungsanfragen stehen Stefan Fäth sowie Patrick Ufer Ihnen gerne beratend zur Seite.

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Neuigkeiten
23.10.2020
Jellyfish Bistro goes Hafencity
Im November sind wir mit unserer Bistrokarte zusätzlich zur Sternschanze auch in der Hafencity anzutreffen.
Ihr findet uns ab dem 03.11 bis einschließlich 27.11 im Foodlab, Überseeallee 10, 20457 Hamburg.
Immer von Montag bis Freitag von 11.30 bis 14.30 Uhr!
05.10.2020
Wir machen Urlaub
Ab dem 01. Januar 2021 bis einschließlich den 21. Januar 2021 machen wir eine Kreativpause und tanken neue Energie. Ab dem 22. Januar 18 Uhr sind wir wieder zurück.
16.07.2020
Schlemmer-Sommer 2020
Hamburg kulinarisch – Schlemmer-Sommer 2020, auch das Jellyfish ist mit dabei! Genießen Sie ein 4 Gang Menü an unseren Bistroöffnungszeiten.
03.06.2020
Bistrokarte
Wir starten mit unserer Bistrokarte! Ab sofort sind wir von Donnerstag bis Sonntag auch am Mittag da.
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