Abendkarte
Montag, Donnerstag bis Sonntag
Reservierungszeiten
18.00 Uhr bis 21.00 Uhr
Dienstag & Mittwoch geschlossen
Moin und
herzlich
Willkommen im
Jellyfish!
Das Jellyfish steht für erstklassige Fischküche in entspannter Atmosphäre. Hierfür verwendet Stefan Fäth, Küchenchef und gleichzeitig Inhaber, und sein Team ausschließlich Fisch aus Wildfang sowie nachhaltiger und regionaler Zucht. Nachhaltigkeit steht an oberster Stelle, genauso wie die Verwendung von saisonalen und regionalen Produkten. Im Herzen von Hamburg, mitten auf der Schanze findet sich das Jellyfish – Fine Dining ohne abgehoben zu wirken.
Wir laden ein, zu besonderen Fisch- und Meeresfrüchte Menüs in unserem Gourmet-Restaurant mit herausragender Küche auf höchstem Niveau.
Das jellyfish zuhause erleben
Zusammen mit Get Voilà bringen wir euch die volle Ladung Jellyfish nach Hause auf den Tisch.
Unsere Menüboxen werden in wenigen und einfachen Schritten zuhause fertig zubereitet.
Weihnachten und Silvester
IM JELLYFISH
24.12.2022 | geschlossen
25.12.2022 | 12.00 bis 14.00 Uhr Bistromenü
18.00 Uhr bis 21.00 Uhr Fine Dining Menü
26.12.2022 | 12.00 bis 14.00 Uhr Bistromenü
18.00 Uhr bis 21.00 Uhr Fine Dining Menü
31.12.2022 | 18.30 Uhr Silvestermenü
Weihnachten und Silvester
FÜR ZU HAUSE
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Stefan Fäth
Küchenchef Inhaber
Mit erst siebenundzwanzig Jahren setzte der junge Küchenchef nicht zum ersten mal seinen Anker in Hamburg, nach mehreren Stationen bei Deutschlands Kochelite unteranderem auch in Hamburg und bei Dieter Müller an Bord der MS Europa als dessen rechte Hand. Den gebürtigen Spessarter, zog es jetzt aber endgültig in die Hafenstadt, wo er sich 2019 mit dem Jellyfish kulinarisch verwirklichen möchte.
Patrick Ufer
Restaurantleiter
Nach seiner Ausbildung zum Hotelfachmann in seiner Heimatstadt Schwäbisch Hall sammelte Patrick Ufer seine ersten Erfahrungen in der Sternegastronomie bei Hans-Harald Reber im Reber’s Pflug. Es folgten mehrere Verträge auf einem Kreuzfahrtschiff sowie Aufenthalte im Ausland. Nach seinem Restaurantmeister an der Hotelfachschule in Heidelberg ist Hamburg seine neue Wahlheimat in Deutschland. Zuletzt als Restaurantleiter im Gourmetrestaurant Seven Seas bei Karlheinz Hauser auf dem Süllberg tätig, steht er nun Stefan Fäth zur Seite.
VERANSTALTUNGEN
Sie haben etwas zu Feiern? Ob Hochzeit, Geburtstag, Firmenevent oder doch lieber ein Catering – für jeden Anlass bereiten wir Ihnen ein auf Ihre Wünsche maßgeschneidertes Angebot zu.
Für Veranstalttungsanfragen stehen Stefan Fäth sowie Patrick Ufer Ihnen gerne beratend zur Seite.
Neuigkeiten
11.03.2022
Michelin Verleihung Deutschland
Am 09.03.2022 fand die Verleihung der Michelin Sterne in Hamburg statt.
Wir freuen uns riesig über die diesjährige Auszeichnung über einen Stern im Guide Michelin.
Ein großer Dank an unser gesamtes Team und natürlich an unsere treuen Gäste, welche uns in den letzten Jahren durch diverse Lockdowns immer unterstützt haben.
Wir werden weiterhin unser Bestes geben um diese tolle Auszeichnung im kommenden Jahr zu bestätigen.
Wir freuen uns riesig über die diesjährige Auszeichnung über einen Stern im Guide Michelin.
Ein großer Dank an unser gesamtes Team und natürlich an unsere treuen Gäste, welche uns in den letzten Jahren durch diverse Lockdowns immer unterstützt haben.
Wir werden weiterhin unser Bestes geben um diese tolle Auszeichnung im kommenden Jahr zu bestätigen.
10.12.2021
Betriebsferien 2022
Nach einem turbulenten Jahr 2021 gönnen wir uns ab dem 01.01.2022 eine Verschnaufpause.
Ab Freitag, dem 04. Februar freuen wir uns Sie wieder verwöhnen zu dürfen und mit neuem kreativen Gerichten zu begeistern.
Ab Freitag, dem 04. Februar freuen wir uns Sie wieder verwöhnen zu dürfen und mit neuem kreativen Gerichten zu begeistern.
01.12.2021
Weihnachten und Silvester 2021
Auch in diesem Jahr verwöhnen wir Sie wieder mit kulinarischen Highlights zu den Feiertagen!
Ob Sie uns im Restaurant besuchen und verwöhnen lassen wollen oder doch lieber zu Hause mit Ihren Liebsten feiern möchten – wir haben für jeden etwas im Angebot.
Wie im letzten Jahr, haben wir auch in diesem Jahr wieder unsere Feiertagsboxen parat.
Alle Infos und Menüs finden Sie in der Rubrik Menü/Weihnachten und Silvester 2021.
Wir wünschen Ihnen und Ihrer Familie alles gute und eine schöne Weihnachtszeit!
Ob Sie uns im Restaurant besuchen und verwöhnen lassen wollen oder doch lieber zu Hause mit Ihren Liebsten feiern möchten – wir haben für jeden etwas im Angebot.
Wie im letzten Jahr, haben wir auch in diesem Jahr wieder unsere Feiertagsboxen parat.
Alle Infos und Menüs finden Sie in der Rubrik Menü/Weihnachten und Silvester 2021.
Wir wünschen Ihnen und Ihrer Familie alles gute und eine schöne Weihnachtszeit!
04.11.2021
[Fe]Tisch by Stefan Fäth und Jellyfish-Bude
Zusammen mit unseren Partnern von Schmidt & Schmidtchen haben wir ein gemeinsames Projekt geschaffen:
[fe]Tisch by Stefan Fäth! Jetzt auch mit unserer Jellyfish-Bude mit den besten Fischbrötchen der Stadt!
Besucht uns im Schmidtchen City in den Großen Bleichen 21 mit großer Terrasse und Ponton!
[Fe]Tisch: Dienstag bis Samstag von 12 Uhr bis 19 Uhr
Jellyfish-Bude: Montag bis Samstag von 12 Uhr bis 19 Uhr
[fe]Tisch by Stefan Fäth! Jetzt auch mit unserer Jellyfish-Bude mit den besten Fischbrötchen der Stadt!
Besucht uns im Schmidtchen City in den Großen Bleichen 21 mit großer Terrasse und Ponton!
[Fe]Tisch: Dienstag bis Samstag von 12 Uhr bis 19 Uhr
Jellyfish-Bude: Montag bis Samstag von 12 Uhr bis 19 Uhr