Moin und
herzlich
Willkommen im
Jellyfish!





Das Jellyfish steht für erstklassige Fischküche in entspannter Atmosphäre. Hierfür verwendet Stefan Fäth, Küchenchef und gleichzeitig Inhaber, und sein Team ausschließlich Fisch aus Wildfang sowie nachhaltiger und regionaler Zucht. Nachhaltigkeit steht an oberster Stelle, genauso wie die Verwendung von saisonalen und regionalen Produkten. Im Herzen von Hamburg, mitten auf der Schanze findet sich das Jellyfish – Fine Dining ohne abgehoben zu wirken.






















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Wir laden ein, zu besonderen Fisch- und Meeresfrüchte Menüs in unserem Gourmet-Restaurant mit herausragender Küche auf höchstem Niveau.


























Abendkarte





Gourmet Menü “Aromen Reise“




Für unsere Aromen Reise nehmen wir Reservierungen von 18:30 bis 20:00 Uhr an




Dienstag & Mittwoch geschlossen




















Bistrokarte





Den Hamburger Schlemmersommer im Jellyfish Bistro genießen vom 15. Juni bis 31. August 2024











Hierfür bieten wir zwei Seating-Slots an: 18:00 Uhr bis 20:00 Uhr und ab 20:30 Uhr. Bitte haben Sie bei 18:00 Uhr Reservierungen Verständnis, dass Ihr Tisch nur für zwei Stunden reserviert ist.












Unser Bistromenü für den Schlemmersommer wird als 3 – Gang für 44,50 € pro Person angeboten. Ein Upgrade auf 4, oder 5 Gänge ist optional wählbar und auch in zwei Stunden möglich.












Wir freuen uns auf Ihren Besuch!






















Das Jellyfish zuhause erleben





Zusammen mit getvoila bringen wir euch die volle Ladung Jellyfish mit deutschlandweiten Versand nach Hause auf den Tisch. 









Unsere Menüboxen werden in wenigen und einfachen Schritten zuhause fertig zubereitet. 

 




































Weihnachten und Silvester





IM JELLYFISH





24.12.2022 | geschlossen





25.12.2022 | 12.00 bis 14.00 Uhr Bistromenü

                     18.00 Uhr bis 21.00 Uhr Fine Dining Menü





26.12.2022 | 12.00 bis 14.00 Uhr Bistromenü

                     18.00 Uhr bis 21.00 Uhr Fine Dining Menü





31.12.2022 | 18.30 Uhr Silvestermenü




















Weihnachten und Silvester





FÜR ZU HAUSE





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Stefan Fäth

Küchenchef Inhaber

Mit erst siebenundzwanzig Jahren setzte der junge Küchenchef nicht zum ersten mal seinen Anker in Hamburg, nach mehreren Stationen bei Deutschlands Kochelite unteranderem auch in Hamburg und bei Dieter Müller an Bord der MS Europa als dessen rechte Hand. Den gebürtigen Spessarter, zog es jetzt aber endgültig in die Hafenstadt, wo er sich 2019 mit dem Jellyfish kulinarisch verwirklichen möchte.

































VERANSTALTUNGEN





Sie haben etwas zu Feiern? Ob Hochzeit, Geburtstag, Firmenevent oder doch lieber ein Catering – für jeden Anlass bereiten wir Ihnen ein auf Ihre Wünsche maßgeschneidertes Angebot zu.

 

Für Veranstalttungsanfragen stehen Stefan Fäth sowie unsere Restaurantleitung mit Christian Höhn und Florian Herbst Ihnen gerne beratend zur Seite.




































Neuigkeiten



11.03.2022

Michelin Verleihung Deutschland

Am 09.03.2022 fand die Verleihung der Michelin Sterne in Hamburg statt.

Wir freuen uns riesig über die diesjährige Auszeichnung über einen Stern im Guide Michelin.

Ein großer Dank an unser gesamtes Team und natürlich an unsere treuen Gäste, welche uns in den letzten Jahren durch diverse Lockdowns immer unterstützt haben.

Wir werden weiterhin unser Bestes geben um diese tolle Auszeichnung im kommenden Jahr zu bestätigen.





10.12.2021

Betriebsferien 2022

Nach einem turbulenten Jahr 2021 gönnen wir uns ab dem 01.01.2022 eine Verschnaufpause.



Ab Freitag, dem 04. Februar freuen wir uns Sie wieder verwöhnen zu dürfen und mit neuem kreativen Gerichten zu begeistern.





01.12.2021

Weihnachten und Silvester 2021

Auch in diesem Jahr verwöhnen wir Sie wieder mit kulinarischen Highlights zu den Feiertagen!

Ob Sie uns im Restaurant besuchen und verwöhnen lassen wollen oder doch lieber zu Hause mit Ihren Liebsten feiern möchten – wir haben für jeden etwas im Angebot.

Wie im letzten Jahr, haben wir auch in diesem Jahr wieder unsere Feiertagsboxen parat.



Alle Infos und Menüs finden Sie in der Rubrik Menü/Weihnachten und Silvester 2021.



Wir wünschen Ihnen und Ihrer Familie alles gute und eine schöne Weihnachtszeit!





04.11.2021

[Fe]Tisch by Stefan Fäth und Jellyfish-Bude

Zusammen mit unseren Partnern von Schmidt & Schmidtchen haben wir ein gemeinsames Projekt geschaffen:

[fe]Tisch by Stefan Fäth! Jetzt auch mit unserer Jellyfish-Bude mit den besten Fischbrötchen der Stadt!

Besucht uns im Schmidtchen City in den Großen Bleichen 21 mit großer Terrasse und Ponton!

[Fe]Tisch: Dienstag bis Samstag von 12 Uhr bis 19 Uhr

Jellyfish-Bude: Montag bis Samstag von 12 Uhr bis 19 Uhr