Moin und
herzlich
Willkommen im
Jellyfish!





Das Jellyfish steht für erstklassige Fischküche in entspannter Atmosphäre. Hierfür verwendet Stefan Fäth, Küchenchef und gleichzeitig Inhaber, und sein Team ausschließlich Fisch aus Wildfang sowie nachhaltiger und regionaler Zucht. Nachhaltigkeit steht an oberster Stelle, genauso wie die Verwendung von saisonalen und regionalen Produkten. Im Herzen von Hamburg, mitten auf der Schanze findet sich das Jellyfish – Fine Dining ohne abgehoben zu wirken.

























Gusto













Michelin













Gault&Millau






















Wir laden Sie ein, zu besonderen Fisch- und Seafood-Menüs in unserem Gourmet-Restaurant mit herausragender Küche auf höchstem Niveau.


























Abendkarte





Mittwoch bis Sonntag





18.00 Uhr bis 21.00 Uhr





Montag und Dienstag geschlossen




















Bistrokarte





Samstag & Sonntag

 





12.00 Uhr bis 14.00 Uhr





Besucht uns auch gerne im Schmidtchen Restaurant by Jellyfish (Di-Sa) und unserer Jellyfish-Bude (Mo-Sa) in der Galeria Passage, Große Bleichen 21, 20354 Hamburg































Weihnachten und Silvester













IM JELLYFISH





24.12.2022 | geschlossen





25.12.2022 | 12.00 bis 14.00 Uhr Bistro Weihnachtsmenü

                     18.00 Uhr bis 21.00 Uhr Fine Dining Weihnachtsmenü





26.12.2022 | 12.00 bis 14.00 Uhr Bistro Weihnachtsmenü

                     18.00 Uhr bis 21.00 Uhr Fine Dining Weihnachtsmenü





31.12.2022 | 18.30 Uhr Silvestermenü











FÜR ZU HAUSE





Auch in diesem Jahr bieten wir wieder unsere Boxen für zu Hause an. 

-In wenigen Schritten selbst zubereitet und angerichtet-

 

Spart euch den Einkaufstress vor den Feiertagen und bestellt eure Box via Mail an box@jellyfish-restaurant.de. 

Die Abholung der Boxen erfolgt in unserem Partnerrestaurant Schmidtchen Restaurant-by Jellyfish in den Großen Bleichen 21 (Galleria Passage).

 

Nicht aus Hamburg? Kein Problem!

Zusammen mit Get Voila bieten wir auch einen deutschlandweiten Versand an. 
























Weihnachten und Silvester





IM JELLYFISH





24.12.2022 | geschlossen





25.12.2022 | 12.00 bis 14.00 Uhr Bistromenü

                     18.00 Uhr bis 21.00 Uhr Fine Dining Menü





26.12.2022 | 12.00 bis 14.00 Uhr Bistromenü

                     18.00 Uhr bis 21.00 Uhr Fine Dining Menü





31.12.2022 | 18.30 Uhr Silvestermenü




















Weihnachten und Silvester





FÜR ZU HAUSE





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Stefan Fäth


Küchenchef Inhaber

Der erst siebenundzwanzig Jahre junge Küchenchef setzt nicht zum ersten mal seinen Anker in Hamburg, nach mehreren Stationen bei Deutschlands Kochelite unteranderem auch in Hamburg und bei Dieter Müller an Bord der MS Europa als dessen rechte Hand. Den gebürtigen Spessarter, zog es jetzt aber endgültig in die Hafenstadt, wo er sich kulinarisch verwirklichen möchte.




















Patrick Ufer


Restaurantleiter

Nach seiner Ausbildung zum Hotelfachmann in seiner Heimatstadt Schwäbisch Hall sammelte Patrick Ufer seine ersten Erfahrungen in der Sternegastronomie bei Hans-Harald Reber im Reber’s Pflug. Es folgten mehrere Verträge auf einem Kreuzfahrtschiff sowie Aufenthalte im Ausland. Nach seinem Restaurantmeister an der Hotelfachschule in Heidelberg ist Hamburg seine neue Wahlheimat in Deutschland. Zuletzt als Restaurantleiter im Gourmetrestaurant Seven Seas bei Karlheinz Hauser auf dem Süllberg tätig, steht er nun Stefan Fäth zur Seite.























VERANSTALTUNGEN





Sie haben etwas zu Feiern? Ob Hochzeit, Geburtstag, Firmenevent oder doch lieber ein Catering – für jeden Anlass bereiten wir Ihnen ein auf Ihre Wünsche maßgeschneidertes Angebot zu.

 

Für Veranstalttungsanfragen stehen Stefan Fäth sowie Patrick Ufer Ihnen gerne beratend zur Seite.




































Neuigkeiten



11.03.2022

Michelin Verleihung Deutschland

Am 09.03.2022 fand die Verleihung der Michelin Sterne in Hamburg statt.

Wir freuen uns riesig über die diesjährige Auszeichnung über einen Stern im Guide Michelin.

Ein großer Dank an unser gesamtes Team und natürlich an unsere treuen Gäste, welche uns in den letzten Jahren durch diverse Lockdowns immer unterstützt haben.

Wir werden weiterhin unser Bestes geben um diese tolle Auszeichnung im kommenden Jahr zu bestätigen.





10.12.2021

Betriebsferien 2022

Nach einem turbulenten Jahr 2021 gönnen wir uns ab dem 01.01.2022 eine Verschnaufpause.



Ab Freitag, dem 04. Februar freuen wir uns Sie wieder verwöhnen zu dürfen und mit neuem kreativen Gerichten zu begeistern.





01.12.2021

Weihnachten und Silvester 2021

Auch in diesem Jahr verwöhnen wir Sie wieder mit kulinarischen Highlights zu den Feiertagen!

Ob Sie uns im Restaurant besuchen und verwöhnen lassen wollen oder doch lieber zu Hause mit Ihren Liebsten feiern möchten – wir haben für jeden etwas im Angebot.

Wie im letzten Jahr, haben wir auch in diesem Jahr wieder unsere Feiertagsboxen parat.



Alle Infos und Menüs finden Sie in der Rubrik Menü/Weihnachten und Silvester 2021.



Wir wünschen Ihnen und Ihrer Familie alles gute und eine schöne Weihnachtszeit!





04.11.2021

[Fe]Tisch by Stefan Fäth und Jellyfish-Bude

Zusammen mit unseren Partnern von Schmidt & Schmidtchen haben wir ein gemeinsames Projekt geschaffen:

[fe]Tisch by Stefan Fäth! Jetzt auch mit unserer Jellyfish-Bude mit den besten Fischbrötchen der Stadt!

Besucht uns im Schmidtchen City in den Großen Bleichen 21 mit großer Terrasse und Ponton!

[Fe]Tisch: Dienstag bis Samstag von 12 Uhr bis 19 Uhr

Jellyfish-Bude: Montag bis Samstag von 12 Uhr bis 19 Uhr